公司简介         湖北大派食品有限责任公司是一家以畜禽屠宰及肉制品的生产加工和销售为主的民营企业，属州、县农业产业化重点龙头企业之一。公司法人代表、总经理陈平权，注册资金1005万元，资产总额3500万元。主要产品有大派火腿（原宣恩火腿）、大派香肠（原宣恩香肠）等腌腊系列和冷冻、冷鲜分割肉系列。大派火腿加工工艺独特，质量上乘，被誉为“中国四大名腿”之一，1997年湖北省原省长蒋祝平曾将之作为“湖北特产”送给日本友人。公司开发的“安全低盐优质火腿规模化生产技术”被国家科技部列为“国家级星火计划项目”。“大派”产品被评为湖北省人民政府认定为“湖北名牌产品”，“大派”商标也被评为“恩施州知名商标”和“湖北省著名商标”，获得“食品生产许可证”（QS标志）和国家颁布的无共话农产品证书，并多次荣获为省、州重合同信用企业、消费者满意产品等荣誉。         为实现“扩大规模，发展地方民族特色，打绿色牌和名优牌”的战略，做大做强企业，再铸大派辉煌。公司在各级党委、政府和相关部门的帮助支持下，实施了“厂区整体搬迁技改建设项目。”目前，该项目已经基本完工，即将投产运行。新厂规模可达到年屠宰生猪30万头，生产加工分割肉制品15000吨，火腿15万只，腌腊制品及其他800吨，可实现销售收入19500万元，利润1068万元，税收1327万元。为推广宣恩农业产业化建设、发展绿色产业、特色经济，带领农民脱贫致富作出更大的贡献。         在2005年下半年，公司与香港天益实业集团有限公司进行了洽谈，双方决定合作经营。香港天益实业集团有限公司将出资300万美金与大派公司共同组建“湖北永丰（食品）有限公司。”双方以签订意向性协议书，具体工作也正在实施中。这在宣恩县招商引资方面是首例，具有很强的现实意义的，为今后的招商引资工作奠定基础。         大派公司将在“依托资源优势、开发特色产品、建设地方经济”的发展思路下，坚持“产品一流，服务一流，诚信为本”的发展理念，实现外树形象，内强素质，安全生产，科学管理的企业文化，把“大派”打造成武陵山区肉制品加工业的“航母”来回报社会。         2005年5月，公司与我省最大的零售商企业中百仓储签订经销协议，程军总经理直接过问和亲自参与了包装设计，使产品一经投放市场便供不应求，甚至发生了产品脱销的局面。2006年9月，我公司参与了由省农业产业化领导小组办公室召开的全省农产品进超市对接会议，在会上与程军总经理签订了“零门槛”进中百超市协议书。在会后，程军总经理对大派公司总经理陈平权说：“把你公司的其他产品要陆续进入卖场，主义产品的包装和质量，新产品的包装先给我看一下。”         我公司所生产的腌腊品种有是几种，大宗产品有火腿，香肠，腊肉，而武汉是一个近1千万人口的大城市，武汉市之外中百具有连锁超市，通过中百这个平台，其产品可以走向全省或全国，而大派公司多生产产品有其“大众性”其超市前景十分看好。         湖北大派公司地处恩施州宣恩县，身处大山之中。2006年5月被国家评为绿色无公害食品，恩施州无大型牲猪饲养厂，其牲猪都靠千家万户农户饲养，其牲猪饲料，都是本地出产的红薯，土豆，玉米，农户不愿意在去花钱购买饲料，粮食饲养的猪肉质细腻，吃起来口感好，总之一个子“香”         就和城市人刚开始吃“洋鸡蛋”最后还是感觉“土鸡蛋”好吃一样，吃“杂交猪”不如吃“土猪”香一样。土家族，苗族，在其长期的生产，生活中（自给，自足，单一的农业生产方式）摸索出一套长期保存食品的独特方法，起产品特点：保管期长，口感好，无任何防腐剂的纯天然食品。 产品介绍         “苗塞腊月年猪杀，腊肉，肘子灶上挂。腊肠豆腐年糍粑，家家户户乐哈哈。”这就是宣恩各地土家族，苗塞年前置办年货的真实画面。         自古以来，由于交通不便，宣恩当地土家族。苗族人民习惯将自己的红苕，洋芋，包谷野青菜饲养本地柔嫩。皮薄的土猪，从年头喂至年尾宰杀。由于一时吃不完又不能保持新鲜。于是就用盐巴，加其他野生调料腌制腊肉，切成长快，挂到火炉上慢慢熏烤，炉火日夜不熄，人们围着火炉取暖不时添加木炭，柴火，松树枝和果壳，而炕上最受保护的就是猪的四大胯（又叫“肘子”）和血肠。“肘子”由于瘦肉厚、腿骨粗，不易熏透、烘干。而各家各户又都要用它来派上大用场，所以备受关照。将近年关，当家人就盘算着给儿女办婚事、未婚男方给女方嫡亲长辈送拜年“肘子”多少个，“肘子”的大小、形状，味道代表男方家庭的殷实，厚道。而女方要派的“”越多，表示家族，人旺，嫁妆丰厚。于是“肘子”的形状，味、色数百年来一直演变流传至今。“肘子”切开来瘦肉红似玫瑰、、肥肉雪白如玉、香味郁浓。最先“肘子”形状是猪的四肢，脚爪带肉的一长块（棒槌状）砍下腌熏，脚爪杆系上一小圈红纸。就是恩施火腿的前身。随着拜年“肘子”的攀比和赠送亲朋好友幅度加大。形状又又了大小之分；前，后之分，前肘比后肘骨多瘦肉略差，于是人们逐渐地一律改用后“肘子”赠送或拜年。这样一来形状又有了多种变化。又大棒锤形地，又枇杷地，又呈竹叶形地。因腊肘子是腌熏火考地猪腿。久而久之人们又改口称为“火腿”。宣恩火腿开始形成了。         土家苗族人杀猪的同时，就有了做腊肠的传统，先是将大，小肠洗净腌好盐后，同腊肉挂在一起熏烤。高落镇苗寨（全国仅存的说苗语的苗寨）自制了一道叫“血肠”的腊菜。将正在做年糍粑的糯米，拿来掺合上刚杀年猪的血及肉拌着佐料，灌在肠子里用棕叶丝扎成节，挂在火炕上熏烤一段时间，做年饭时蒸上几节，切成片，摆上年饭桌，其肉红似火，香味浓郁，因当时这种制作方法少有，加之灌制工具落后，不便，加工数量极少。人们把他视为珍品。又因为不好存放，熏烤时间长、易发黑、发硬。不熏烤易霉，季节性强，只能在过年和正月款待宾客用。随着年复一年不断更新花样，除做糯米血肠外，苗家人又用肥，瘦各半的猪肉切小块，拌好佐料灌进刮好的小肠里，同样熏烤后发现其味比“血肠”味道更好且更香，保管时间更长，人们又管他叫“腊香肠”或“腊肠”，“香肠”实用方便，极受人们喜爱。以上两品种至今在恩施各地还广泛流传。特别是腊“肘子”作为土家腊肉系列已远销省内外，年关时还能吃到少有的“血肠”，深受消费者喜欢。         解放后，国家成立了县商业供销食品加工厂，五十年来经过人们的不断努力和改进，已经具有较大的产量及规模，特别时火腿成为当地的之柱产业，全国名列第四，畅销省内外，香肠加工量年年上升，成为消费者满意产品，两品种正在多样化、方便化、科技化，力争将恩施火腿香肠做大、做响，推向全国各地，挤身国际市场。